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Der Einkauf von bester Qualität ist der erste Schritt – die richtige Lagerung der zweite, um Frische zu garantieren und Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Wussten Sie, dass nicht alle Obst- und Gemüsesorten gute Nachbarn im Kühlhaus sind?
Tomaten, Äpfel und Bananen strömen beispielsweise das Reifegas Ethylen aus. Werden ethylempfindliche Sorten wie Gurken, Broccoli oder Blattsalate direkt daneben gelagert, verderben diese deutlich schneller. Ebenso gehören Tomaten und exotische Früchte generell nicht ins klassische (zu kalte) Kühlhaus, da sie dort an Aroma verlieren.
Gern beraten wir Sie individuell zu optimalen Lagerbedingungen der gelieferten Waren, damit Sie stets das Maximum an Haltbarkeit und Geschmack herausholen können.
